用法：

1.面粉10斤加35摄氏度温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟；

2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5到8小时；

3.去掉面浆上部清水，搅匀后用比重计测量面浆浓度为17到18度，再加入8到10克筋力源，筋力源提前2小时用凉水溶解，25克食盐搅拌均匀，静止20到30分钟后过滤；

4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克到300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2到3分钟即可出锅；

5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。